La nutrithérapie vise à renforcer les défenses naturelles du corps en adoptant des approches de modification du comportement alimentaire. Son objectif est d'optimiser une alimentation axée sur la santé à long terme et de remédier aux carences en nutriments essentiels. Les conseils nutritionnels prodigués visent à prévenir et à traiter certaines affections ou maladies, à ralentir le processus de vieillissement et à favoriser une bonne santé sur la durée. 

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Au cours d'une entretien personnalisé, des questions telles que le choix des aliments, l'importance d'une consommation adéquate de protéines, l'équilibre des apports en graisses, la préférence pour certains glucides, la nécessité d'éviter les carences en vitamines et minéraux, ainsi que les méthodes de cuisson recommandées, peuvent être discutées.

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En faisant des choix éclairés en matière de consommation alimentaire, les cellules et les organes acquièrent les éléments nécessaires à un fonctionnement optimal. Les aliments deviennent ainsi des « alicaments » riches en principes actifs pour produire les effets bénéfiques escomptés.